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騸牯手切牛系列
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騸牯手切牛骨髓并非来自牛身上某块肌肉，而是取自牛四肢长骨的骨髓腔内的脂肪髓（黄骨髓）嫩度：軟綿綿超嫩，入口即化，幾乎不用咀嚼脂肪：油脂飽滿，香潤濃郁，略帶油潤感口感：綿密滑嫩，像膏狀一樣順滑，香而不膩..
HK$58
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牛黃喉其實係牛嘅主動脈（大血管），唔係喉嚨亦都係氣管嫩度：爽脆彈牙，嫩而不韌，咬落輕鬆無渣脂肪：幾乎零脂肪，清清爽爽口感：脆嫩彈滑，紮實有嚼勁，吸湯超正..
HK$58
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肉眼邊又名吊龍伴 只有騸牯牛脂肪比例平均的牛隻,才能成為打邊爐肥牛,只佔每隻牛1%肉質,口感豐富無渣,帶筋道的嚼勁..
HK$148 HK$180