-d188100480f00d9faa922bf075fdfaf0-1080x540h.png "套餐系列")
燒烤肉類全系列
-e24f5a93c2c3a8f07d1a77fb781a87c1-250x250w.jpg "肩胛一口牛 300g")
一口牛是牛的前方，靠近頸部，跟肉眼相連，也是富含油花。 不過口感相對肉眼會比較有嚼勁，風味濃郁。 適合切成薄片或肉粒，用來快炒、燒烤或火鍋可充分體會它的美味..
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-adf88ebf2eb623bfed9b81b6aa371fc2-250x250w.jpg "西班牙黑毛豬片 200g")
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-b331b842407237d2817e9c31df44d5a0-250x250h.png "騸牯手切封門柳 200G")
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封門柳為牛橫隔膜肌肉，緊貼着橫膈膜，此肉與內臟較接近，大多被餐廳預訂，一般市民通常難以品嚐，有時有錢都唔一定買得到，較為罕有。 一頭牛只得一條封門柳，整頭牛屠宰後淨重約有600斤，封門柳都只得1斤。要買封門柳，記得最重要分清生牯牛（普通公牛）還是騸牯牛（閹公牛），生牯牛肉味唔太甜，而騸牯牛從小便閹了來養， 肉味清甜，紋路幼細，而且更嫩滑。 封門柳肉質鬆軟不易變韌. 由於封門柳本身較嫩滑，不需切得太薄，切至厚度約4mm便可，唔係就會失去口感。而且其肉質好，鍋底一滾，只需涮兩下便要撈上來吃，肉色最好還帶點紅紅的，最好吃。 封門柳的肉質是整頭牛之中最滑溜，因為封門柳沒有..
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匙仁即牛肩胛肉，由於肩膊經常郁動，令肉質嚼勁十足，厚灼 8秒即可享用。位於脖仁下方的部位，接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩..
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騸牯牛舌心適宜韓燒、串燒、快炒或火鍋，口感爽脆、有咬口，滋味一流.肉質軟腍爽口，有濃郁的牛味，越嚼越香。 另外，牛舌係厚切的，再加上少少鹽，味道更有層次，比起一般吃到的更有口感。 身為牛肉愛好者的你絕對唔可以錯過！..
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牛頸脊就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。 鮮紅柔嫩的牛肉中密密分佈著雪白的油花，絲毫不遜於日本的「霜降牛肉」。 而這油脂帶來了脂膏的簇擁和細微的嚼勁，口感肥嫩而具彈性，被譽為牛肉的最高境界..
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肉眼邊又名吊龍伴 只有騸牯牛脂肪比例平均的牛隻,才能成為打邊爐肥牛,只佔每隻牛1%肉質,口感豐富無渣,帶筋道的嚼勁..
HK$148 HK$180
