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牛極品為牛小排其中的一個小部位,牛肉香味極重,口感鮮滑嫩爽,而且適量的油脂非常適合打邊爐,因此深受大眾歡迎.滾水落鍋 涮 7–10 秒 即可食用，鎖住肉汁同鮮味，口感最頂級！肉質超嫩超滑，入口柔潤多汁，帶淡淡天然牛油香，嚼落甘香回甘，嫩得嚟帶少許嚼頭，層次感十足，唔韌唔柴、完全不塞牙，大人小朋友都超鍾意..
HK$158 HK$178
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騸牯手切牛胸爽(牛白肉)鮮嫩彈牙肉香濃，涮煮入味，每啖都係極致口感，牛肉控必試！滾水落鍋 涮 6–15秒 就得保持爽脆彈牙最佳口感，不會變韌爽脆彈牙、軟滑帶筋，唔韌、唔柴、唔塞牙；咬落爽口清潤，帶淡淡牛油清香，愈嚼愈鮮甜，爽中帶嫩，口感超獨特。..
HK$68 HK$98
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牛頸脊就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。 鮮紅柔嫩的牛肉中密密分佈著雪白的油花，絲毫不遜於日本的「霜降牛肉」。 、而這油脂帶來了脂膏的簇擁和細微的嚼勁，口感肥嫩而具彈性，被譽為牛肉的最高境界滾水落鍋 涮 6–12 秒 即可食用鎖住鮮甜肉汁，嫩滑度最佳。肉質軟嫩潤滑，帶輕微筋紋、嚼頭剛剛好；入口牛油香滿瀉，肉汁飽滿清甜，唔韌唔柴、唔肥膩，大人小朋友都超啱食。..
HK$148
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騸牯手切牛骨髓并非来自牛身上某块肌肉，而是取自牛四肢长骨的骨髓腔内的脂肪髓（黄骨髓）嫩度：軟綿綿超嫩，入口即化，幾乎不用咀嚼脂肪：油脂飽滿，香潤濃郁，略帶油潤感口感：綿密滑嫩，像膏狀一樣順滑，香而不膩..
HK$58
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牛黃喉其實係牛嘅主動脈（大血管），唔係喉嚨亦都係氣管嫩度：爽脆彈牙，嫩而不韌，咬落輕鬆無渣脂肪：幾乎零脂肪，清清爽爽口感：脆嫩彈滑，紮實有嚼勁，吸湯超正..
HK$58
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-18 %
肉眼邊又名吊龍伴 只有騸牯牛脂肪比例平均的牛隻,才能成為打邊爐肥牛,只佔每隻牛1%肉質,口感豐富無渣,帶筋道的嚼勁..
HK$148 HK$180
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肉質爽口帶嚼頭，金邊牛油香超濃郁；外香內嫩，肉汁飽滿，香而不膩，唔韌唔柴，有西冷獨特嘅層次風味，越嚼越香。5 分熟：粉嫩多汁，牛香最濃6 分熟：大眾最啱，唔生唔膩7 分熟：香口穩陣，長輩都接受平底鑊香煎、焗烤都得..
HK$98 HK$168
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肉眼的肉質油脂分佈均勻，肉質非常嫩滑及帶有濃厚的味道，只需灑上適量海鹽或香料，便可品嚐到牛肉的甘香甜美肉質軟嫩鬆化，油香甘潤，入口即溶；油脂香十足但唔膩，肉汁飽滿，每一口都滿滿醇厚牛香，層次感超級豐富。香煎、焗烤、平底鑊煎最適合中火煎至兩面金黃，鎖住肉汁，原汁原味超好味騸牯牛肉質嫩、油香靚，最推薦：5～7 分熟..
HK$108 HK$168
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選用騸牯牛腹部近肋骨處的爽腩部位，這裡兼具軟糯筋膜與彈牙肉質，是牛腩中口感層次最豐富的部位。 堅持手工現切，每塊厚度均勻，既能鎖住肉汁鮮味，又能確保烹煮後筋膜軟化不柴、肉質爽嫩不膩。無論炆煮、紅燒或打邊爐，都能吸飽醬汁，咬落滿是濃郁牛香，食過返尋味！..
HK$168
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