-d188100480f00d9faa922bf075fdfaf0-1080x540h.png "套餐系列")
騸牯手切牛系列
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肉眼邊又名吊龍伴 只有騸牯牛脂肪比例平均的牛隻,才能成為打邊爐肥牛,只佔每隻牛1%肉質,口感豐富無渣,帶筋道的嚼勁..
HK$148 HK$180
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匙仁即牛肩胛肉，由於肩膊經常郁動，令肉質嚼勁十足，厚灼 8秒即可享用。位於脖仁下方的部位，接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩..
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牛頸脊就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。 鮮紅柔嫩的牛肉中密密分佈著雪白的油花，絲毫不遜於日本的「霜降牛肉」。 而這油脂帶來了脂膏的簇擁和細微的嚼勁，口感肥嫩而具彈性，被譽為牛肉的最高境界..
HK$148